Obwohl Sauvignon Blanc und Viognier technologisch zwei völlig unterschiedliche Sorten sind, bilden sie bei richtiger Coupage und präziser Weinbereitung zusammen eine perfekte Weinkombination. Die beiden Sorten werden sowohl im Weinberg als auch im Keller unterschiedlich behandelt, und der endgültige Wein ist vollkommen ausgewogen, in der Nase dominiert von Aromen von Aprikose, Pfirsich und Eiche, perfekt ergänzt durch einen cremigen Geschmack, bei dem die Frische betont wird. Nach langer Mazeration und Gärung bei niedrigeren Temperaturen werden beide Weine getrennt für etwa ein Jahr in 500-l-Fässern ausgebaut. Die endgültige Coupage erfolgt unmittelbar vor der Abfüllung.