Dieser Schaumwein wird nach der traditionellen Champagner-Methode aus der Chardonnay Sortehergestellt. Dies bedeutet vor allem, dass der Wein die zweite Gärung in der Flasche beendet hat. Nach der Ernte und dem Pressen ganzer Trauben ohne Quetschen wurde die erste alkoholische Gärung durchgeführt. Ein Teil des Weins lagerte in 500-Liter-Eichenfässern (Tonno) und die zweite Gärung in der Flasche erfolgte nach 6 Monaten Reifung. Danach reifte der Wein noch 18 Monate auf dem Hefelager und bei niedrigen Temperaturen. Der Schaumwein hat eine gelbe Farbe mit einer leichten Strohnuance. Er ist trocken und gehört somit zur der Kategorie Brut. Die Perlage ist sehr beständig, was bedeutet, dass die Bläschen sehr klein sind und dass sie den ganzen Weg lang von der Unterseite des Glases bis zur Oberfläche die gleiche Größe behalten. Der Geruch weist ein angenehmes Gefühl der Frische ohne die Härte und Aggression von Kohlendioxid. Auch die Aromen von Früchten (Apfel, Ananas, Birne), der Brotkruste und der Einfluss von Hefe, auf der der Wein lag, sind sehr spürbar, während der Geschmack cremig, voll, fruchtig, sehr frisch und ausgewogen ist.