Die Merlot-Cabernet-Franc Coupage entsteht in erster Linie durch eine sorgfältige Arbeit im Weinberg selbst, bei der das Verhältnis von Blattmasse und Ertragsmenge der Weinrebe, sowie die Bewirtschaftung der Spaliere, strikt berücksichtigt werden, damit unser Weinberg Trauben mit hoher Konzentration und Qualität von Phenolverbindungen erzeugen kann. Die Vinifizierung der Sorten erfolgt getrennt in Edelstahlbehältern, bei derdie Beeren sorgfältig ausgewählt werden. Wir wenden sowohl traditionelle als auch moderne Techniken an und versuchen, alle wünschenswerten Bestandteile aus den Traubenschalen zu extrahieren. Aus diesem Grund hat der Merlot-Cabernet-Franc einen sehr großzügigen und vielschichtigen Duft. Fruchtige Aromen wie Brombeere und schwarze Johannisbeere dominieren, auch der Duftvon Waldboden, Zedernholz und Zimt ist präsent. Nach Extraktion und Alkoholgärung wird der Wein malolaktisch fermentiert und anschließend in 225-Liter-Fässern gelagert. Wir sehenden Ausbau beziehungsweise die Reifung des Weines als als einen der wichtigsten Produktionsprozesse an und wählen daher die Fässer der renommiertesten Produzenten der Welt. Die endgültige Coupage erfolgt nach einem Jahr Reifung, wobei der Wein nach dem Abfüllen für ein weiteres Jahr in der Flasche ausgebaut wird.