Der Chardonnay Lastar stellt eine echte Erfrischung auf dem Markt dar, da er vom Stil her dem Burgund sehr ähnelt, was ihn einzigartig macht. Die Bodenanalyse und die klimatischen Eigenschaften der Levač Weinberge zeigen, dass Burgund und Levač tatsächlich ein sehr ähnliches Terroir aufweisen. Aufgrund der kühleren klimatischen Eigenschaften besitzt unser Chardonnay immer die dominierenden Primäraromen, die aus der Traube stammen. Dies sind die Aromen von Birnen, Äpfeln, Zitronen und Ananas, abgerundet von einem sanften Holzcharakter, der Komplexität verleiht, aber niemals im Vordergrund steht. Der Chardonnay Lastar lagert hauptsächlich Edelstahlbehältern, während der kleinere Teil (25-40%) in tonno Fässern (500 Liter) von höchster Eichenqualität lagert. Dank optimaler Bedingungen im gesamten Jahr 2015 hatte der Wein die Komplexität und die aromatische Reife und daher bestand keine Notwendigkeit für großen Einfluss von Holz, während das Jahr 2016 regnerischer und kälter war, so dass der Wein mehr Zeit zum Reifen benötigt hatte. Auch der Säuregehalt war höher, so dass etwa 40% des Weins in den tonno Fässern gelagert wurde.