Der Lastar Cabernet Franc entsteht nach einer langen Reifung in französischen Barriquefässern verschiedener Hersteller mit unterschiedlichem Verkohlungsgrad. Auf diese Weise bleiben die Fruchtigkeit und die Sortenreinheit erhalten, aber der Einfluss der Reifung im Barrique ist ebenfalls spürbar. Aromen von reifen roten und schwarzen Früchten, gut integriert mit einem leichten Einfluss französischer Eiche, sind die Hauptmerkmale dieses Weins. Das reichhaltige Aromaprofil wird von samtigen Tanninen sowie einer hohen Konzentration der vorgenannten Aromen und Geschmacksrichtungen begleitet, die den Alkohol perfekt ausgleicht. Gerade deshalb ist der Abgang dieses Weins lang anhaltend und rundet den Gesamteindruck ab.