我们的故事
在 Lastar Winery（拉斯塔尔酒庄），葡萄酒的故事要从葡萄园说起。
葡萄园位于 Sekurič 村庄，在东面的胡霍尔山(Juhor Mountain)和西面的格列迪奇山(Gledić mountains)之间，海拔 300-330 米，土壤属于富含粘土的变性土。在葡萄园的某些区域，土壤中还有大量的细砂和粗砂，在挖掘 7 米深处的样品时，发现五大土层中都有石灰岩沉积物。土壤成分的多样性，加上葡萄成熟期昼夜温差的影响，使得葡萄的香味种类繁多。
胡霍尔山位于葡萄园的东面，与 Levač 葡萄园的其他地区相比，这里的气候略微寒冷。另一方面，良好的阳光照射使这里全天日照充足，地形的坡度保证了稳定的气流，这对种植园内的小气候产生了有利影响。
拉斯塔尔酒庄占地 32 公顷，种植了八种不同的葡萄品种：霞多丽、塔姆亚尼卡、长相思、维欧尼、黑皮诺、梅洛、品丽珠和赤霞珠。
我们还格外注重选择合适的基质和克隆，根据地块和品种的不同，我们采用多种不同的基质和克隆，力图呈现出 Levač 葡萄园区的优质品质和独特性。大部分栽培材料都是从法国进口的，这也是拉斯图尔酒庄与国内外酿酒和葡萄栽培专家合作的成果之一。
为了继续打造葡萄酒的传统和优质品质，除了新开垦的种植园，拉斯图尔还拥有早在 1976 年就开始种植黑皮诺品种的老葡萄园。
为了达到最佳品质，我们从数量和质量两方面进行了减产和严格的产量控制。我们努力把控产量，这就需要大量的手工劳动，以便及时完成必要的工序（修剪、缩短枝条、去叶、疏果，最后是优质采收）。
此外，为了保护葡萄园，我们还在葡萄园内设置了气象站，在最少的化学干预的情况下，详细监测天气状况参数以及因天气变化导致葡萄树病虫害发生的可能性。
拉斯图尔酒庄致力于酿造高品质的葡萄酒，完美代表了 Levač 葡萄园地区的特色。
丰富而独特的风土条件有助于我们生产出最高品质的葡萄，而这恰恰是酿造优质葡萄酒最重要的因素。然而，如果没有高端的设备和现代技术的加持，就不可能酿造出优质的葡萄酒。
因此，我们从一开始就与国际上最重要的酿酒和葡萄栽培设备的生产商合作。此外，用于葡萄酒生产设施的部分结构设计是为了在加工过程中最大限度地利用重力，尽量减少泵的使用，使新酿的酒（即葡萄汁）能够从顶层（葡萄开始加工的地方）自由降落到底部最后一层（成品装瓶的地方）。
除了用于葡萄酒发酵、陈酿和装瓶准备的不锈钢容器外，酒厂还有一个重要组成部分是橡木桶陈酿室，这里的大多数橡木桶都是由法国最著名的酿酒师制作的。我们希望能一直保持住 Levač 葡萄园的特色，所以通过正确选择橡木桶的容量、类型和炭化程度来平衡了木材对葡萄酒的影响。
