
I ove godine je uz dosta dobrog vina i prijatelja vinarije u Vinariji Lastar obeležen Sveti Trifun, zaštitnik vinogradara.
Ritualno orezivanje čokota vinove loze i njegovo zalivanje najboljim crvenim vinom iz prethodne godine je obred koji vodi poreklo iz daleke prošlosti i koji je imao za cilj da se dobije što kvalitetnije grožđe i vino u nastupajućoj sezoni.
Postoji verovanje da Sveti Trifun štiti vinovu lozu od svih bolesti i štetočina a od davnina ovaj dan predstavlja početak rezidbe vinograda. Ovo staro pravilo ima utemeljenje i u samoj prirodi jer od sredine februara je manja šansa da dođe do većih šteta na vinovoj lozi izazvanih jakim zimskim mrazevima.
Mi u Vinariji Lastar se nadamo još jednoj dobroj godini. Svake godine za praznik Svetog Trifuna orezane čokote zalivamo uvek Pinot noir-om, perjanicom naše vinarije i bižljivo čuvamo lastare..