Naša istoriя
Istoriя vina vinodelьni Lastar načinaetsя imenno tam, gde i dolžna bыla načatьsя: na vinogradnike.
Za okoliceй sela Sekurič, na učastke Gaй, meždu goroй Юhor na vostoke i gorami Gledič na zapade, nahodяtsя naši vinogradniki, raspoložennыe na vыsote 300-330 m nad urovnem morя, na počve, otnosящeйsя k gruppe vertisoleй, bogatыh glinoй. Na opredelennыh učastkah lokacii takže nahodяtsя počvы s bolьšim količestvom melkogo i krupnogo peska, a otloženiя izvestnяka možno obnaružitь vo vseh 5 sloяh počvы, otkrыtыh pri vzяtii obrazcov na glubinu do 7 metrov. Raznoobrazie sostava počvы, a takže raznica dnevnыh i nočnыh temperatur v period sozrevaniя sposobstvuюt formirovaniю v vinograde širokogo spektra aromatičeskih veщestv.
Gora Юhor, raspoložennaя k vostoku ot naših vinogradnikov, obespečivaet nemnogo bolee prohladnый klimat po sravneniю s ostalьnoй zonoй vinogradarstva Levača. S drugoй storonы, otličnaя эkspoziciя pozvolяet podderživatь vыsokiй urovenь osveщennosti solncem v tečenie dnя, a uklon mestnosti obespečivaet postoяnnый pritok vozduha, blagopriяtno vliяющiй na mikroklimat vnutri posadok.
Na 32 gektarah zemli vinodelьnя Lastar vыraщivaet vosemь različnыh sortov vinograda: Šardone, Tamьяnika, Sovinьon blan, Vionьe, Pino nuar, Merlo, Kaberne fran i Kaberne sovinьon.
Osoboe vnimanie mы udelili vыboru podhodящih podvoev i klonov i, v zavisimosti ot učastka i sorta, ispolьzovali neskolьko raznыh, staraяsь kak možno lučše predstavitь kačestvo i unikalьnostь vinogradnikov Levača. Bolьšaя častь posadočnogo materiala bыla importirovana iz Francii i predstavlяet soboй odin iz rezulьtatov sotrudničestva vinodelьni Lastar s meždunarodnыmi i otečestvennыmi эkspertami v oblasti vinodeliя i vinogradarstva.
Dlя podderžaniя tradiciй i kačestva, pomimo molodыh posadok, vinodelьnя Lastar vladeet takže starыmi vinogradnikami sorta Pino Nuar, posažennыmi v 1976 godu.
Dlя dostiženiя nailučših rezulьtatov mы primenяem sokraщenie i strogiй kontrolь urožaйnosti, kak po količestvu, tak i po kačestvu. Mы staraemsя podderživatь nizkuю urožaйnostь, čto trebuet bolьšogo ručnogo truda dlя svoevremennogo provedeniя neobhodimыh processov (obrezki, lakirovki, defoliacii, proreživaniя grozdeй i, nakonec, kačestvennogo sbora urožaя).
Takže s celью zaщitы vinogradnika s pomoщью raspoložennoй tam meteorologičeskoй stancii, pri minimalьnom vmešatelьstve himičeskimi sredstvami, mы vnimatelьno sledim za parametrami sostoяniя pogodnыh usloviй i vozmožnostью poяvleniя bolezneй i vrediteleй vinogradnoй lozы, vыzvannыh ih izmeneniem.
Vinodelьnя Lastar stremitsя proizvoditь vыsokokačestvennoe vino, kotoroe v polnoй mere otražaet vse osobennosti vinodelьčeskogo regiona Levač.
Bogatый i unikalьnый terruar pomogaet nam proizvoditь vinograd vыsočaйšego kačestva, a эto i estь samoe glavnoe v proizvodstve kačestvennыh vin. Odnako kačestvennыe vina nevozmožno proizvoditь bez kačestvennogo oborudovaniя i pravilьnogo primeneniя sovremennыh tehnologiй.
Imenno poэtomu s samogo načala mы staralisь sotrudničatь s naibolee značimыmi meždunarodnыmi proizvoditelяmi oborudovaniя dlя vinodeliя i vinogradarstva. Takže arhitektura časti obъekta, prednaznačennoй dlя proizvodstva vina, produmana takim obrazom, čtobы pri pererabotke maksimalьno ispolьzovalasь gravitaciя s minimalьnыm primeneniem nasosov, kotoraя obespečivaet svobodnoe stekanie molodogo vina, to estь susla, s pervogo, samogo vыsokogo urovnя, gde načinaetsя pererabotka vinograda, do poslednego, samogo nizkogo, gde proishodit butilirovanie gotovoй produkcii.
Pomimo sosudov iz neržaveющeй stali, prednaznačennыh dlя fermentacii, vыderžki i podgotovki vina k rozlivu, važnoй častью vinodelьni яvlяetsя eщe i zal barrikov, gde vo glave ugla stoяt bočki samыh imenitыh francuzskih proizvoditeleй. Pravilьno vыbiraя obъem, tip duba i stepenь obžiga boček, mы uravnovešivaem vliяnie drevesinы v vine, poskolьku naša celь — sohranitь identičnostь vinogradnikov Levača.
