U vinariji Lastar Riesling se proizvodi u limitiranim količinama i to samo kada su uslovi u toku godine zadovoljavajući. Lastar Riesling je jedinstven jer grožđe dolazi iz starog, zrelog vinograda, podignutog 1976. godine, gde je rod prirodno vrlo mali, a koncentracija aromatskih i drugih komponenti fantastična. Smatramo da je klasična, konvencionalna prerada uz kratku maceraciju i hladnu fermentaciju potrebna da bismo dozvolili vinu da pokaže svoj izvorni terroir. Upravo zato Lastar Riesling ima izraženu sortnost arome. Naglašena je svežina i dominiraju arome zelene jabuke i limuna. Riesling odležava bez uticaja drveta, u inox sudovima na talogu kvasca i nakon 6 meseci odležavanja se puni u boce. Berba 2015 donela je zrelije grožđe i zbog toga je vino brže evoluiralo. Sa druge strane 2017. godine grožđe je ranije obrano, zato Lastar Riesling 2017 deluje za nijansu svežije, voćnije i spremnije za dugo odležavanje i laganiju evoluciju.